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秘制红烧鸡爪(0/12)
1.鸡爪洗干净，剪去指甲，剁成两截 2.锅内放入清水，没过鸡爪，放入几片姜片，两勺料酒
3.撇去浮沫，水开后煮五分钟分钟
4.准备香料包（放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，草果，花椒，干辣椒
5.鸡爪捞出来，流水洗干净，放入冷水或者冰水浸泡
6.沥干水份或者用厨房纸吸干水分
7.准备姜丝，蒜瓣
8.锅内放油，热锅热油，放入适量白砂糖，小火炒出糖色
9.放入鸡爪，大火翻炒
10.放入姜丝，蒜瓣
11..鸡爪沾满糖色，放料酒，生抽，老抽，翻炒几分钟，加水没过鸡爪
12.放入香料包，小米椒，盐，十三香，葱结，小火煮30分钟左右，取出香料包，葱结
13.最后大火收汁，出锅，撒葱花