马兰头香干素馅饺子
马兰头是一种营养价值和药用功效比较高的野菜,有清热解毒,凉血止血, 利尿消肿的功效。小时候一到春天,满山遍野的马兰头,妈妈总会摘些回来做菜,说吃了夏天不生痱子。今天一时兴起,做了马兰头香干的素馅饺子,家人吃完赞不绝口,不但鲜美还有一股马兰头特有的香味,唇齿留香,回味无穷。
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要选嫩绿的马兰头,口感会更鲜美。
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香干洗干净备用。
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马兰头洗干净用开水焯一下。水里放点苏打粉,焯好的马兰头颜色会更加碧绿。
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马兰头切碎。
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香干切丁。
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香干用油煸炒一下。
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放开切好的马兰头里。
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放盐,糖,芝麻油搅拌均匀。
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拌好的马兰头,油绿油绿的。
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面粉放水揉成光滑面团。
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擀成大小均匀的饺子皮。
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包成你喜欢的样子哦。
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步骤13/14
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水开放入饺子,再等水开放三次凉水养一下。
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最后一步
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装盘出锅,晶莹剔透,好诱人啊,调上蘸料开吃。
想要馅的颜色好看,焯水时放点小苏打。拌馅里一点要放点芝麻油,那是这道菜的灵魂,当然,如果你不喜欢芝麻油的味道,也可以选择不放。糖的份量因人而异,糖可以去掉一些野菜的苦味,我则喜欢偏甜一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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