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豆腐框肉馅的做法

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豆腐框肉馅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

老豆腐一块

、

生菜十片

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1/4根

、

五花肉馅适量

、

料酒适量

、

食用油适量

、

盐 3克

、

葱少许

、

姜粉少许

、

花椒粉少许

、

生抽适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老豆腐切小块，中间挖去（小刀切口，用勺挖去）
步骤2/9 点击查看大图
挖出的豆腐搅成豆腐渣
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜切小丁，肉馅混合胡萝卜和豆腐渣，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜粉、葱花。拌匀，放入豆腐框内
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋（全蛋）打散成鸡蛋液，刷在豆腐表面
步骤5/9 点击查看大图
锅热无水，放入少量食用油，油热后，涂鸡蛋液的一面朝下放入锅中
步骤6/9 点击查看大图
背面也刷上鸡蛋液，三分钟左右翻面，煎好盛出
步骤7/9 点击查看大图
另起一锅，放少量水，加入生抽、盐、胡椒粉，放入煎好的豆腐，炖五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入生菜，炖两分钟，放入湿淀粉（淀粉和水1：1混合）收汤
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出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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