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蔓越莓吐司&抹茶蜜豆吐司的做法

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蔓越莓吐司&抹茶蜜豆吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包体：

、

吐司粉 550g

、

全脂奶粉 50g

、

细砂糖 50g

、

食盐 5g

、

黄油 40g

、

牛奶 300g

、

淡奶油 50g

、

活性酵母 6g

、

鸡蛋 2个

、

辅料：

、

蔓越莓干适量

、

蜜豆 40g

、

抹茶 5g

、

水 10g

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
材料准备齐全。
步骤2/31 点击查看大图
从300g牛奶中倒出一小部分用微波炉加热到温热，放入6g酵母，搅拌均匀。
步骤3/31 点击查看大图
除黄油外将面包体的材料混合揉匀。
步骤4/31 点击查看大图
将第三部混合的酵母倒入，刚开始会有点粘手。像搓衣服一样反复搓揉。
步骤5/31 点击查看大图
用刮刀帮助将面团聚拢，像搓衣服一样搓揉、摔。
步骤6/31 点击查看大图
面团越来越光滑。
步骤7/31 点击查看大图
拉出粗膜
步骤8/31 点击查看大图
将软化的黄油加入其中。
步骤9/31 点击查看大图
刚开始加黄油会黏糊糊的。依旧像搓衣服一样反复搓揉，摔。
步骤10/31 点击查看大图
拉出手套膜后就可以了。将面团分成两大份。
步骤11/31 点击查看大图
将其中一大份再分成三小份，三个都卷成牛舌状。
步骤12/31 点击查看大图
开口向下，擀平拉长。擀好后翻面，洒上蔓越莓干。
步骤13/31 点击查看大图
从上向下卷起。
步骤14/31 点击查看大图
卷好后按压平。
步骤15/31 点击查看大图
继续擀开。
步骤16/31 点击查看大图
从上向下卷起。
步骤17/31 点击查看大图
弄好后放入模具发酵。
步骤18/31 点击查看大图
将剩下的一个大份面团平均分成两小份，将5g抹茶粉和10个水混合搅拌均匀后加入其中一份面团中。
步骤19/31 点击查看大图
揉匀。
步骤20/31 点击查看大图
醒发20分钟，擀平，宽度和模具差不多。
步骤21/31 点击查看大图
抹茶的擀平后叠在白色的上面。
步骤22/31 点击查看大图
铺上蜜豆。
步骤23/31 点击查看大图
从上向下卷起。
步骤24/31 点击查看大图
放入模具发酵。
步骤25/31 点击查看大图
烤箱30度发酵40分钟。旁边放温水
步骤26/31 点击查看大图
发酵至八分满。
步骤27/31 点击查看大图
发酵至八分满。
步骤28/31 点击查看大图
烤箱上下火165度40分钟。
步骤29/31 点击查看大图
最后15分钟将锡纸盖在表面。
步骤30/31 点击查看大图
烤完放烤架上。
最后一步点击查看大图
这是切开后的，看着还不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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