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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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就因为儿子喜欢吃这道菜，为娘的反复练习之后才成就了儿子的口味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

姜几片

、

料酒 2勺

、

蚝油 3勺

、

糖少许

、

食用油适量

、

小鸡胗 10个

、

尖椒 2个

、

生抽两勺（20g）

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胗买回后将两边白色的筋膜用刀小心地切掉，然后需用清水浸泡一个小时以上，减少膻味。
步骤2/6 点击查看大图
捞出后将鸡胗改刀成片！如果你刀功比较好的话可以切成鸡胗花，会更漂亮！
步骤3/6 点击查看大图
将鸡胗用料酒和一克食用小苏打腌制十五分钟以上！
步骤4/6 点击查看大图
将胡萝卜、尖椒都切片！准备好生姜片！
步骤5/6 点击查看大图
油锅烧热后先放入姜片，出味后加入鸡胗大火翻炒，略炒至鸡胗片颜色变白时加入青椒、胡萝卜继续翻炒！
最后一步点击查看大图
鸡胗，青椒，胡萝卜全部入锅后快速翻炒，加入耗油、糖，翻炒至汤汁浓稠时即可！装盘即可享用了！动作快些，因为是大火，小心炒焦了！

小贴士

全程大火，所以材料一定一定要事先准备好！我儿子不喜辣，所以挑的是不太辣的，各位亲可根据自己的喜好挑选！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-26

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