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豆饼的做法

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豆饼

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赣南人小时候的记忆～豆饼，我是凭着小时候看家里人做的记忆，第一次做！相信多做几次会越来越好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 8杯（电饭煲量杯）

、

绿豆 800克

、

韭菜 400克

、

米饭 3饭碗（一般的饭碗）

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把大米和绿豆分开泡一夜，这里也可以把绿豆换成新鲜的雪豆，会更好吃。韭菜切1厘米长，将大米、绿豆、韭菜、米饭和匀，和好后要有一点水，然后用料理机搅拌功能分批次磨成浆。
步骤2/4 点击查看大图
米浆不能太稀，要有点稠。加入盐，搅一搅让盐融入浆中，可以边加边尝，不够再加。
步骤3/4 点击查看大图
我用了两口不粘锅煎，一个平底锅，另一个炒菜的锅，先将一点点的油滴入锅内，转一转锅，将油匀一匀。再加入2～3勺浆铺匀，小火煎，会慢慢的由青转为绿，等全部转为绿色，可以翻动时，再翻一面煎。注意全程都是小火。炒菜的锅也可以煎成自己想要的形状，小一点就更快能熟，大一些就会更慢！
最后一步点击查看大图
这是平底锅煎的，一个圆给切开了。

小贴士

1.没有想着写食谱，就没有准确的称食材和每个过程拍照。 2.加米饭，听妈妈说是会更软。 3.豆子多一些煎出来也会更软。 4.翻面会粘就要让它再煎一会儿，端起锅，摇一摇可以动，再煎一会儿就可以翻面了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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