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泰式无骨凤爪的做法

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泰式无骨凤爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 2斤

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

柠檬 3个

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

芹菜适量

、

小米辣适量

、

盐巴适量

、

泰式甜辣酱适量

、

蚝油适量

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用剪刀把指尖剪掉，水没过爪子，加入生姜、料酒、蒜头、八角、香叶、桂皮煮20分钟左右。煮好后，过几两遍冷水后再泡上冰水。
步骤2/4 点击查看大图
爪子剔骨（嫌麻烦可以不去骨）先倒四勺甜辣酱、蚝油把爪子抓匀
步骤3/4 点击查看大图
倒入切好的配料，调料（胡萝卜的味道超好，切了大半根还觉得不够）
最后一步点击查看大图
最后自己再试试味道，觉得淡了再加点盐巴调味。放冰箱冰3小时味道会更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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