香草柠檬酱
前几天到了一箱柠檬，只泡水也太单调，做点柠檬酱抹吐司吧！成品口感清新顺滑，酸酸甜甜，是我最爱的果酱啦！搭配酸奶或者蛋糕也是非常赞！
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步骤1/8
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称量号所有原材料。取其中4个柠檬切下黄色果皮部分，切成细丝待用。
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步骤2/8
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榨出柠檬汁。工具随意！用量不多，我随手用的陶瓷器具！
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步骤3/8
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过滤柠檬汁，去除果肉和柠檬籽！
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步骤4/8
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将柠檬汁，柠檬皮，糖，蛋液，就是除黄油外所有材料倒入锅中。中小火熬至粘稠，如果锅体比较薄也可以隔水加热，就是所需时间稍微长一点，我用的雪平锅，直接加热没有问题。加热过程中要不停搅拌，防止鸡蛋变成蛋花！！！很多人失败就在这一步，一定要不停搅拌，需要时后期调至小火！
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步骤5/8
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加入香草豆荚，搅拌均匀，！
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步骤6/8
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熬至所需的浓稠度，离火，待酱体温热，分次加入软化的黄油，每都要搅拌吸收后再加。
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步骤7/8
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装瓶保存，放入冰箱可存放两周！
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最后一步
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抹了白吐司，超级棒！有原味酸奶加一些也很惊艳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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