泡菜煎墩
这道菜是突发奇想，不知道算不算黑暗料理。酸又辣的泡菜，在这里占了C位，但是又不霸道，统领这道饭食，味道和谐统一。而且还可以引申变化：今天是用的芹菜叶，还可以用西葫，土豆丝，我都想好了，用槐花也试试。 生活需要创意
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步骤1/9
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芹菜叶洗净，下开水烫软。
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步骤2/9
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挤干水分，切碎。
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步骤3/9
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切葱花。
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步骤4/9
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切碎的芹菜叶，小葱放料理盆，打入一个鸡蛋，加泡菜，芹菜泡菜比例差不多是4：1左右吧。
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步骤5/9
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加玉米面，分几次加，拌匀，盆底不见汤汁即可。
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步骤6/9
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平底煎锅，加热，倒少许油，放菜料，平铺锅底，小火慢煎。
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步骤7/9
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两面煎至焦黄即可出锅盛盘。
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步骤8/9
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继续分批煎制。
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最后一步
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成品，口感微辣，外表玉米面酥香，嚼一嚼，菜叶嫩软，葱花的香，微酸的白菜，好吃。
1，铸铁煎锅，底厚，受热均匀，容易控制火候。
2，放点泡菜汤，没有另外加盐。
3，可菜可饭，不喜欢芹菜叶味道的，直接用西葫吧，一定加泡菜，要不怎么叫泡菜煎墩呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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