有锅气的手撕包菜/炝炒莲白
包菜，我们这儿叫莲白。炝炒是常见家常做法，非常简单快捷哦。
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步骤1/10
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莲白直接上手扒几片下来
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手撕成小块，洗净。
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步骤3/10
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一定要沥干水分，这样炒的时候才会脆。我用的宜家甩干机甩了一下去除多余水分。没有的直接晾干或者用厨房巾擦干。
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步骤4/10
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沥干的白菜备用。
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步骤5/10
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准备适量的辅料，干辣椒，蒜，花椒。
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步骤6/10
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热锅烧油，下辅料。
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步骤7/10
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炒出香味
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步骤8/10
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下白菜，开大火炝炒。如果火小了白菜就会很软踏踏，不脆。
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步骤9/10
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白菜炒断生了来调味: 小勺盐，味精，少量糖提味，生抽从锅边淋入炒出锅气。最后来一小丢丢醋增加香味。
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最后一步
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翻炒均匀之后就可以出锅啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-27
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