何炅老师同款【双皮奶】100%成功
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说到甜品一定会想到双皮奶，如布丁般的口感，奶香四溢配上软糯的红豆，足以让你沉沦，然而这样美味的甜品，非常简单好做，不用去甜品店，赶紧给家人朋友露一手吧~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将红豆泡至过夜，放入西门子蒸汽炉内调制100℃蒸1小时，待酥烂后取出备用。
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步骤2/3
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取小碗，倒入牛奶300克，放入蒸汽炉内，蒸至10分钟取出后冷却，待表面凝结成一层奶皮后，用牙签将奶皮戳一小洞，将底部的牛奶倒出，剩余一点在碗内。
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最后一步
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倒出的牛奶随后加入幼砂糖搅拌均匀，再放入一只鸡蛋清打匀后，再次顺着小碗边缘的小洞重新注入碗内。再放入西门子蒸汽炉内蒸制10分钟。取出后，把蒸好的红豆放在双皮奶上即可一同食用。
小贴士
西门子蒸箱：
专业级的温控，蒸出的双皮奶香气浓郁，蛋味足够。冷却后在西门子的冰箱中略冻一下，口味更升级。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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