老坛酸菜鱼

浏览 240347 · 收藏 1358 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在某某美食博主那儿种草的好人家酸菜鱼调味包～抱着半信半疑买来试一下

营养分析查看详情

1克
4克
62克

279
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

好人家老坛酸鱼 1包

、

鲈鱼（黑鱼） 1条

、

粉丝 1把

、

姜片 4片

、

蒜 5瓣

、

香菜葱末适量

、

花椒适量

、

辣椒干适量

、

泡椒 12个

、

料酒 1勺

、

白醋 1勺

、

盐（酌情） 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备好，鱼骨和鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉斜刀切片（买鱼的时候可以让老板帮忙切好）然后清洗干净，沥干水分
步骤2/11 点击查看大图
打开腌鱼包倒入鱼片里抓匀，腌制20分钟
步骤3/11 点击查看大图
鱼骨加入盐抓匀，腌制15分钟
步骤4/11 点击查看大图
等待腌制鱼肉的过程中我们先把，酸菜包里的酸菜，炒干水分，让酸菜口感更好，锅里不需要放油，中小火把酸菜炒干水即可，一般闻到酸菜香味就差不多可以关火装起了
步骤5/11 点击查看大图
热油锅，锅里放点盐煎鱼骨，煎至两面金黄
步骤6/11 点击查看大图
倒入已经炒干水分的酸菜调料包姜泡椒鸡精，一起炒均匀，倒入1.2L的水和1勺白醋，大火烧开煮5分钟
步骤7/11 点击查看大图
能看到鱼骨汤已经变白，把汤里的食材全部捞起到大碗里
步骤8/11 点击查看大图
在鱼汤里放入粉丝，煮好捞起，放入大碗里
步骤9/11 点击查看大图
此时开始煮鱼片咯，鱼片倒入汤里用筷子轻轻在汤里打转，以免鱼片粘在一起煮不熟，看到鱼片一变白立刻关火，千万不要煮过了
步骤10/11 点击查看大图
把鱼肉带汤倒入大碗中，铺上花椒和辣椒干，最后浇一层滚烫的热油
最后一步点击查看大图
铺上漂亮的香菜葱花末