麻辣小面(凉拌小面)
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步骤1/9
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锅里烧一锅水
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步骤2/9
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娃娃菜洗净,横着切成小块。
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步骤3/9
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水烧开后倒入娃娃菜,大概煮3分钟。找干净碗,捞起备用。
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步骤4/9
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大蒜去皮洗净,剁成末(可以做成大蒜水,只是时间要长一点),老姜洗净剁碎(可以做成姜水,只是时间要长一点),小葱洗净切丁,小米辣洗净切丁,依次倒入生抽、老抽、蒜末(蒜水)、姜末(姜水)、花椒油、辣椒油、胡辣壳辣椒、麻油(香油)、醋、白糖、小米辣、葱花、鸡精,用筷子搅拌均匀(不要加水)。
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步骤5/9
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待水烧开后,放入面条(我用的干面,可以用水面),用筷子搅拌一下,预防面成坨,大概煮3分钟(可以用筷子夹一根面条尝一下熟了没有),面稍微硬一点(还是要熟了的哈)。
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步骤6/9
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挑面的时候,最好把面水沥干(这样面挑到碗里更容易吸收碗里的佐料)。
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步骤7/9
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面条挑到碗里后,搅拌均匀。
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步骤8/9
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放入已煮好的菜,搅拌均匀即可。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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