肉沫茄子
一个因为馋 引发的茄子案
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步骤1/15
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茄子洗净切条 放淀粉抓匀
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步骤2/15
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猪肉馅备用 肉沫多少随意
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步骤3/15
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姜切末 葱切葱花 香菜切段
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步骤4/15
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锅内下油 需要较多油 油轻微白烟下茄子就行
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步骤5/15
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茄子炸至金黄出锅备用
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步骤6/15
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调汁:一勺生抽(东古一品鲜都可)半勺老抽(红烧酱油 黄豆酱油都可)一勺蚝油 三勺水 搅匀
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步骤7/15
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淀粉加水备用
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步骤8/15
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另起锅 下少许油 放入肉馅翻炒
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步骤9/15
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翻炒至肉色变白下一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
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步骤10/15
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加入姜末
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步骤11/15
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加入调好的调料汁
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步骤12/15
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加入茄子继续翻炒 这时可以尝下咸淡 淡的话可以加些盐
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步骤13/15
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口味正好后下入湿淀粉继续翻炒
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步骤14/15
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加入香菜葱花翻炒至收汁
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最后一步
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出锅
味道咸淡需要自己掌握 调料多少看茄子多少增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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