水煮牛肉
川菜里的酸菜鱼和水煮牛肉,就是我的最爱。水煮牛肉更加简单方便。 里面的素菜就地取材就行。青瓜,莴笋,白菜,娃娃菜,千张,金针菇,豆芽,豆苗,土豆,红薯粉等等都可以。自己喜欢吃什么放什么,有什么放什么即可。
43克
56克
35克
739
千卡
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步骤1/8
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牛肉切片,放一勺料酒,一勺生粉,一点小苏打,一勺生抽,适量白胡椒粉,一勺子食用油,加一点水,用手按摩几分钟,然后腌制至少十五分钟。姜蒜切末,葱奢切花,干辣椒切段。
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步骤2/8
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锅中烧水,加入一点油和盐,放入青瓜,煮到7成熟后捞出放入碗中。
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步骤3/8
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再倒入金针菇和豆苗,煮到七成熟后捞出。
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步骤4/8
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锅中放适量油,油冒烟后倒入姜蒜末炒香,喜欢吃花椒的,这一步也可以加入几颗花椒。
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步骤5/8
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再加入两勺子郫县豆瓣酱,炒香,炒出红油。
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步骤6/8
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锅中加入适量水,因为豆瓣酱有盐,水开后可以试试是否需要加盐。倒入牛肉,迅速划开来,牛肉一熟赶紧蒸锅倒入装素菜的碗里。
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步骤7/8
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牛肉上面撒上蒜末,辣椒面,花椒粉,熟白芝麻,葱花。
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最后一步
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锅子洗干净,烧干水分,加入适量油,再倒入干辣椒段,如果没有花椒粉的可以在这一步加入花椒粒,辣椒变色炒香后,倒在葱蒜上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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