认真做一碗香辣牛肉面
家里的男人们钟爱康师傅红烧牛肉面,香辣牛肉面更是难以自拔。 无奈每次都只能对着“图片仅供参考”唉声。。。 叹气!不存在,安排! 今日伙食:香辣牛肉面
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步骤1/10
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热火凉油,下干辣椒。这个时候可以同时把切块的牛肉冷水下锅抄一下血末。
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步骤2/10
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油热后,辣椒微香,火锅底料,郫县豆瓣酱,一同下锅炒香。这个时候旁边的牛肉应该已经翻浮末
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步骤3/10
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牛油底料完全炒化这段时间,牛肉可以捞出,过水清洗干净。
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牛肉下锅翻炒1分钟左右
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步骤5/10
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加开水,没有固定的量,一定要盖过牛肉,不要太少,因为这个汤要加到面碗里。想要浓汤,一定要开水!同时加高度白酒
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步骤6/10
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生抽,一丢丢盐,冰糖,葱段,姜片,大蒜一同下锅
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步骤7/10
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继续下锅,盖严,炖至牛肉软烂,一个小时以上。
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步骤8/10
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配上爸爸的手擀面就无敌了,可惜爸爸现在东北,此时此刻只能用挂面代替。
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步骤9/10
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感受一下老爸手擀面的出锅瞬间
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最后一步
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青菜烫几根,加炖好的大块牛肉,牛肉汤过滤一下浇在面上。牛肉的香辣味四溢,撞击着味蕾,好吃到没朋友。
很少写菜谱,这个方法操作简单,我用的海底捞牛油麻辣火锅底料,牛油会为牛肉增香,家里只有这个牌子的,欢迎亲们推荐更好吃的火锅底料,我会继续尝试。
关于牛肉,个人认为带筋的更好吃,也可以单买牛筋一起炖。
关于调料,用量没有固定的克数,依照个人口味就可以,我经常是边做边尝的地气做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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