香酥鸡
2弟总爱买鸡腿，我又每次都可烦烧鸡腿，实在不知道该怎么来折腾它，今天试了试，用九层塔做香酥鸡，发现口感不赖，以后我不烦他买鸡腿了
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步骤1/20
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鸡腿洗净，我今天准备的鸡腿有点多，其实这样大小5只够了
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步骤2/20
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去骨
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步骤3/20
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切长条，再切块
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步骤4/20
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切成这样小块
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步骤5/20
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准备好豆腐乳
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步骤6/20
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三块豆乳，加生抽，按压
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步骤7/20
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调成糊糊，倒入切好的鸡腿肉里
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步骤8/20
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抓均匀
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步骤9/20
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时
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步骤10/20
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鸡块里打入一个蛋清，这样鸡肉和番薯粉的粘合性会更好，然后倒入准备好的番薯粉，最好是带小颗粒的，这样炸起来比较脆
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步骤11/20
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抓均匀，让鸡块粘满粉
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步骤12/20
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热油，把准备好的九层塔拿出来
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步骤13/20
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放入九层塔
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步骤14/20
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炸一分钟样子，捞出备用，这时候油里已经满满的九层塔的香味了
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步骤15/20
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油锅中火，放入准备好的鸡块，炸2-3分钟
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步骤16/20
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第一遍炸好后，再放入锅中重复炸一遍
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步骤17/20
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这次复炸只需要一分钟，起锅前放入炸过的九层塔，一起复炸几秒钟，一起捞起
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步骤18/20
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撒上胡椒盐
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步骤19/20
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香酥鸡完成了，步骤写的有点多，其实操作起来蛮简单的
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最后一步
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炎炎夏日到来，整上一盘酥脆的香酥鸡，再来一杯冰啤，生活可以这样美好～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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