鲜蚕豆杏鲍菇炒五花肉
到了鲜蚕豆上市的季节,这个食材我们南方比较多见,我小时候经常吃,而且季节性比较强,北方没有,老公说没有吃过,我在网上买了一些,今天做了尝尝鲜
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步骤1/9
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杏鲍菇、鲜蚕豆、五花肉洗净备用
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步骤2/9
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杏鲍菇,水开加一小勺盐焯五分钟,捞出挤干水分,切丁
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步骤3/9
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鲜蚕豆,开水下锅滴入几滴油,一小勺盐(这样煮出来的蚕豆颜色比较好看,不会发黄)煮熟,捞出控水
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步骤4/9
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五花肉切丁,葱姜蒜切好备用
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热狗凉油,放入姜片小火炒出香味,放入五花肉丁,小火煸至五花肉微黄出油
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步骤6/9
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加入葱蒜爆香,放入杏鲍菇大火翻炒
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步骤7/9
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炒至杏鲍菇微黄偏软,加入半勺糖、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一小勺盐继续大火翻炒两分钟,翻炒均匀
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步骤8/9
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放入煮好的蚕豆,继续大火翻炒均匀
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最后一步
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炒四五分钟左右就可以出锅了
鲜蚕豆一定要煮熟,没煮熟的鲜蚕豆吃了有可能会食物中毒
有些人不喜欢鲜蚕豆外面的皮,觉得有些硬,也可以剥掉,不过鲜蚕豆的营养都在皮上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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