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八寸戚风蛋糕的做法

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八寸戚风蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60克

、

细砂糖 20克

、

无味色拉油 60克

、

水 60克

、

低筋面粉 90克

、

盐 1克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
蛋白蛋黄分离（鸡蛋打发之前放冰箱冷藏半小时以上），蛋黄、色拉油、20克白糖、水、盐、低筋面粉混合均匀。
步骤3/11 点击查看大图
蛋白打发有鱼眼泡时分三次加入60克白糖。
步骤4/11 点击查看大图
打发到打蛋器可以拉起直立的小尖角就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄液中翻拌，从中间往外翻拌，象炒菜一样就好了。
步骤6/11 点击查看大图
翻拌均匀后倒入八寸蛋糕模，震两下震出气泡。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱预热十分钟，160度最下层烤60分钟。视蛋糕表面颜色适时盖上锡纸，防止颜色过深。
步骤8/11 点击查看大图
时间到取出震两下并倒扣。
步骤9/11 点击查看大图
彻底晾凉后再取出蛋糕。
步骤10/11 点击查看大图
组织还不错。
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开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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