老滕私房菜之拔丝地瓜
一个人在外面也要好好吃饭呦
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步骤1/4
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先把地瓜去皮，清洗，擦去水分，切成滚刀块备用
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步骤2/4
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放油，可以准备一个油盆，炸过地瓜以后也可以用，等到油温可以地瓜可以放进去就起泡泡了，就把地瓜全放进去炸。适当用漏勺推一推，避免粘连。直到外表成金黄色稍微硬度，捞出备用
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步骤3/4
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锅中留底油。加入冰糖，以及小半碗白开水，顺时针搅拌。一个方向搅拌不停。等到锅里的大气泡变小气泡了，显得粘稠了，有糖香。加入炸好的地瓜，颠个勺即可倒出
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最后一步
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可以准备一碗凉开水放一旁，沾着食用，风味更佳
第一点，熬糖的时候一个方向搅拌
第二点，用冰糖
第三点，熬糖不要过了，如果红了会苦
第四点，刷锅或者碗可以用开水化了再洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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