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红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法

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红烧鲅鱼（青岛啤酒版）

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青岛春天的鲅鱼非常非常的鲜美，加上灵魂伴侣——青岛啤酒，味道真是流连忘返！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 1000克

、

姜片葱蒜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

盐、糖适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
约两斤的鲅鱼斜刀切段（容易入味，也别太斜），撒入适量盐进行腌制
步骤2/11 点击查看大图
摘洗少量韭菜
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葱姜蒜切好备用
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油热放糖
步骤5/11 点击查看大图
鲅鱼段全部放进锅里后放葱姜蒜一起炒，这时候不要随便翻，容易碎，两面煎一煎即可。
步骤6/11 点击查看大图
两面差不多煎两三分钟，变色了就开始加佐料
步骤7/11 点击查看大图
倒入佐料盐、酱油、醋加适量水，稍微炒一下。
步骤8/11 点击查看大图
放入灵魂伴侣，可以放一瓶，大概没过鲅鱼即可，我放了2/3瓶。
步骤9/11 点击查看大图
盖盖焖烧10分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
出锅前撒入韭菜提鲜，这时候也可以根据爱好加入香椿。出锅前别忘记加一些味精或者鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
当当当当，成功出锅了，对了，有一个问题，吃完后开车算酒驾吗？

小贴士

鲅鱼一定要买新鲜的，不要冷冻化开的，新鲜的鲅鱼骨头里都是香的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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