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超嫩超滑厨房小白也可以轻松拿下的爆炒牛肉

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lucyellore

全家人都超爱爆炒牛肉！这个做法既保留了牛肉的原汁原味，又超简单！关键是超嫩超弹超滑！食材少，制作时间短，没有其他菜谱这么复杂，厨房小白也可以轻松拿下，味道及口感可赛饭店
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
牛肉（里脊最好） 100g
、
生抽 半铲
、
盐 小半勺
、
糖 少量
、
生粉 1勺
、
食用油 适量
、
鸡精 半勺
、
紫皮大蒜 2-3瓣
、
辣椒 2个
、
紫洋葱 适量
、
老姜 一小块
烹饪步骤
小贴士

有几点需要注意的： 1. 不需要用料酒去腥，用了料酒反而有点水汪汪的感觉而且牛味也少了 2. 牛肉要多洗几遍，要不然会醒 3. 真的不需要而外加蛋清来使牛肉变嫩，放生粉就够了 4. 没有要求腌制30分钟，先腌好肉，准备完其他材料，再放油就好了 5. 不要炒太久，要大火快速翻炒，从放牛肉到起锅，20秒以内就够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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