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八寸葡萄味戚风蛋糕的做法

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八寸葡萄味戚风蛋糕

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五一假期干点啥，当然是烤蛋糕呀

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 60克

、

低筋面粉 100克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无水无油
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄盆加牛奶玉米油筛入面粉
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
打蛋清，忘记拍照了，这个是打好的，分三次加糖，打到盆倒扣不流动即可。打完蛋清预热烤箱，150摄氏度五分钟。
步骤5/13 点击查看大图
三分之一蛋白加入蛋黄盆，翻拌。禁止打圈搅拌，容易消泡。
步骤6/13 点击查看大图
全部倒入蛋白盆，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加葡萄干翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
十公分摔三次，振出气泡。用牙签划一划后放入预热好的烤箱。
步骤9/13 点击查看大图
开烤，中下层150摄氏度60分钟。我的烤箱是小鸭的，具体自己把握即可，看烤箱脾气。
步骤10/13 点击查看大图
到时间拿出来，抓紧拍个照，振三次，倒扣晾凉。
步骤11/13 点击查看大图
像这样
步骤12/13 点击查看大图
晾凉一小时左右，脱模。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、因为加了甜甜的葡萄干，这样的糖度我觉得刚好，不喜甜可以少放。 2、柠檬汁之类的不放也没有觉得腥。 3、八寸八寸八寸 4、此方相当于给自己做了笔记，欢迎大家来指导～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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