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辣炒田螺的做法

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辣炒田螺

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超级爱吃炒田螺，但是怕外面做的不干净，田螺炒不熟容易有寄生虫，所以还是自己做比较放心～让我们一起来学习吧～在家也能做出大排档的味道

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30~60分钟 | 配菜(中级)

田螺 750克

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

面酱 1勺

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 2个

、

花椒适量

、

大料 2个

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

醋 1勺

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的田螺放在水里泡至少8个小时～
步骤2/9 点击查看大图
买的处理好的，田螺尖被夹掉了，如果买的是没处理的，需要自己拿钳子把尖尖去掉～
步骤3/9 点击查看大图
多洗两遍～
步骤4/9 点击查看大图
准备基本调料～蒜一定要拍一下～
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒和大料先炒香～
步骤6/9 点击查看大图
再放入面酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒，炒香～
步骤7/9 点击查看大图
放入田螺，大火翻炒3分钟～
步骤8/9 点击查看大图
加入适量生抽、醋、料酒、白糖，翻炒均匀，加入清水，大火焖10分钟，这样才能把寄生虫都杀死。
最后一步点击查看大图
根据自己口味放入适量盐，收汁，盛出来就可以啦～很简单的辣炒田螺，快来试试吧～

小贴士

1、如果买的田螺尖没有处理过，可以在家养两天，这样会更干净一些～ 2、每个人用的酱咸度可能都不太一样，根据自己的口味，再放入适量盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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