酸豇豆
抖音上看到安徽一朋友泡酸豇豆,感觉很好吃的样子,我之前也有做过酸豇豆,直接切碎盐腌的,色泽漂亮,口感脆脆的,去年夏天泡过一次酸豇豆不是很成功,所以还是这种最简单的方法适合我,昨天上午逛超市买了几斤豇豆,晚上腌上了,很简单哦,放点盐就可以了,今天稍微有点酸味了,期待成品那先交给时间吧?
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步骤1/9
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超市买回5斤新鲜豇豆,准备腌酸豇豆。
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步骤2/9
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清洗,挑选弃坏,摘掉两头顶端。
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步骤3/9
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太阳下控水。
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步骤4/9
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摊开晾一下。
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步骤5/9
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切碎放盆里。(可逐成撒盐,每次少少一点)
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步骤6/9
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撒盐(我是全部切好撒盐的,量不要太多,炒菜时可添加。)
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步骤7/9
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慢慢腌出水来了,放入干净、无油、无水的密封容器保存,大夏天一天左右就酸了,昨晚腌的,也已经有点点酸味,颜色也变成淡淡的黄色。
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步骤8/9
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去年秋天腌的酸豇豆,色泽相当漂亮⊙∀⊙!
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最后一步
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肉沫酸豇豆蛮好吃的,也可以炒魔芋,你想到的各种炒都可以。
夏天最适合腌酸豇豆,豇豆一定洗净吹干水份,密封瓶必须无油、无水,盐不要太多,淡一点,炒菜时可以添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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