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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 500克

、

六必居的甜面酱两汤匙克

、

豆瓣酱一汤匙

、

鸡精一小勺

、

白糖两小勺

、

料酒一汤匙

、

淀粉两汤匙

、

鸡蛋清 1个

、

油 150克

、

姜 5克

、

葱白一根

、

黄瓜一根

、

豆腐皮两张

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉切丝，不要太细，加入鸡蛋清、淀粉、料酒，拌匀腌制。
步骤2/6 点击查看大图
甜面酱和豆瓣酱，2比1的比例，在碗里搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
葱和黄瓜切丝摆盘。
步骤4/6 点击查看大图
油温至8成，加入姜丝，把腌制好的肉丝炒熟，盛出来。
步骤5/6
锅洗净，加入热油，炒酱，这一步非常重要，酱一定要过油炒过之后才香，炒制一会儿后，加入鸡精和糖。
最后一步点击查看大图
酱料炒好后，加入之前炒制好的肉丝，翻炒均匀就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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