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牛肉丸子小白菜汤的做法

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牛肉丸子小白菜汤

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立夏，外面下着小雨。做一碗热乎乎的牛肉丸子小白菜汤，配上粗粮饭，拌个小菜。一顿低脂饱腹营养的午餐就得。准妈妈，想瘦身的妹子看这里哦。和我一起做个开心美味得小厨吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 200克

、

洋葱半个

、

姜 5片

、

花椒粉 1茶勺

、

鸡蛋 1个

、

盐（馅） 1茶勺

、

蚝油（馅） 1汤勺

、

酱油（馅） 1汤勺

、

水（馅） 3汤勺

、

淀粉（馅） 2茶勺

、

小白菜苗一小把

、

葱（炝锅）适量

、

姜（炝锅）适量

、

花椒（炝锅） 10粒左右

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把牛肉、洋葱、姜片放入搅拌机打碎（省的剁馅）。加入其他调料，然后朝着一个方向搅拌。待所有调料融合好以后，放3汤勺水，继续搅拌（水要一点点加进去）。最后放淀粉，继续搅拌。搅拌得时间越长，馅越劲道好吃。
步骤2/7 点击查看大图
起锅，放一点点油，把葱姜花椒炝锅。出香味时，把葱姜花椒捞出，放开水。
步骤3/7 点击查看大图
待水开始冒小泡得时候，把火关成中火，下丸子。尽量分开下。下进去的丸子不要立刻翻动，否则会散。全部下好以后，待水开，把浮沫撇干净。
步骤4/7 点击查看大图
中火炖煮大致20—30分钟。然后加入酱油，白胡椒，盐调味。
步骤5/7 点击查看大图
最后把小白菜放入，开大火，滚开即可关火。
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
配一份凉菜，来一碗杂粮饭。开吃

小贴士

1.肉馅一般放鸡蛋清，比较懒就直接放了整蛋。 2. 肉馅里一定要放淀粉和水，并且要搅拌均匀上劲，口感才会更好。 3. 下丸子之前，一定要炝锅哦。否则汤得味道会有一点点腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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