酸奶椰香面包，咬一口太满足啦！

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酸奶面包永远是面包房里一款不败的商品，加了酸奶的面包，仿佛加入了天然软化剂，做出来的面包松软又拉丝，还有淡淡的奶香味，另外酸奶还有保湿的作用，隔天吃也还是一样柔软，口感绵软，椰香浓郁，一口下去十分满足,表面南瓜籽的香甜加上椰蓉的清香，超级柔软！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

顶焙良品日式面包粉 300g

、

易小焙细砂糖 25g

、

奶粉 5g

、

鸡蛋 30g

、

安慕希酸奶 60g

、

水 135g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

新良酵母 3g

、

馅料：

、

黄油 25g

、

易小焙糖粉 25g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 10g

、

椰蓉 80g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备面团原料；
步骤2/18 点击查看大图
除黄油外所有原料搅拌至拉出厚膜后，加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜，面筋到扩展阶段，面团放入容器内，覆盖保鲜膜，进入醒发箱基础发酵（或烤箱里面放热水）；
步骤3/18 点击查看大图
面团基础发酵的时候，准备制作馅料，室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀；
步骤4/18 点击查看大图
加入全蛋液（或分次加入蛋液）搅拌至黄油充分吸收蛋液；
步骤5/18 点击查看大图
搅拌至如图所示，加入奶粉和椰蓉；
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀即可，无油水分离；
步骤7/18 点击查看大图
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
步骤8/18 点击查看大图
平均分成4个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤9/18 点击查看大图
如图所示，面团稍微发；
步骤10/18 点击查看大图
面团擀成长条状，翻过来，上面涂抹馅料，涂抹均匀；
步骤11/18 点击查看大图
从上至下卷起；
步骤12/18 点击查看大图
揉长，按压一下；
步骤13/18 点击查看大图
用刀均匀切开，分成3分，3股辫子的做法，如图所示；
步骤14/18 点击查看大图
按压一下，翻过来，3折一次放进模具中；（翻面，将馅料漏在表面）
步骤15/18 点击查看大图
发酵至模具8分满，表面刷上蛋液；
步骤16/18 点击查看大图
撒上适量的南瓜籽进行装饰；
步骤17/18 点击查看大图
上火170℃ /210℃ 烘烤20-25分钟，表面金黄即可；
最后一步点击查看大图
切开里面也是满满的椰香味道哦！