中式油封鸭腿
不用烤箱和黄油，今天来做一道中式油封鸭腿，用料精简却略微创新。收汁后的鸭腿口感紧实有嚼劲，不会像酱鸭那么酥嫩，牙口不好者慎入。
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步骤1/5
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食材如图选用的黑猫猪油，因为真香！新会陈皮用的十年陈，入味～威士忌没讲究（用来做菜就不必纠结单一还是混合麦芽了）
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步骤2/5
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陈皮用热水泡茶，十年陈10分钟泡开就好，期间鸭腿可以划2道口子，抹盐静腌。
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步骤3/5
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热锅下猪油下鸭腿。一定要两面煎透，这样吸汁更多。煎透后倒入陈皮茶和少许冰糖，冰糖可以提鲜亮色。
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步骤4/5
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盖上陈皮小火焖5分钟后倒入威士忌，大火收汁，即可出锅。
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最后一步
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简单摆盘，颜色鲜亮，表皮略焦，肉质紧实，香气怡人，陈皮入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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