秘制咖喱土豆鸡块饭
咖喱土豆鸡肉饭是以鸡肉和米饭为主制成的一道简单易制家常菜。咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。
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步骤1/8
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鸡胸肉洗净切成一厘米见方的小丁加入料酒,老抽、胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟以上
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步骤2/8
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土豆,胡萝卜,香菇,洋葱等配料切丁,土豆丁泡凉水去除多余的淀粉,青豆焯水备用
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步骤3/8
热锅起油,放入姜片爆香,放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色,盛出备用
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步骤4/8
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另起锅烧油,加入几颗花椒、一颗八角爆香,放入土豆,胡萝卜,香菇丁翻炒均匀,加适量高汤,没过食材,盖锅盖烧煮五分钟
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步骤5/8
放入咖喱块,倒入椰浆,再加入炒好的鸡肉丁翻炒均匀,再盖锅盖烧五分钟
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步骤6/8
放入青豆、洋葱丁,汤汁变浓稠时要不断翻炒,防止糊底,加入少许盐调味
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步骤7/8
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盛一碗米饭倒扣在盘中,撒上黑芝麻,周围浇上菜和汤汁,一份香喷喷的咖喱土豆鸡块饭就做好啦,咖喱浓郁,混合着淡淡的椰香,土豆绵软,真是香死个人嘞
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最后一步
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这是我在疫情期间宅家经常做的一道简单快手的家常美食,好好吃饭,好好宅家,愿世界和平,愿所有人安康
加入椰浆可以中和咖喱的辛辣味,使汤汁香味更加复和浓郁
收汁时要不断搅拌,防止糊底
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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