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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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想吃肉夹馍，自己动手了

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1小时以上

炖肉

、

五花肉

、

姜

、

八角

、

花椒

、

小茴香

、

葱半根

、

蒜 3瓣

、

其他不认识的少量

、

馍馍

、

面粉 150克

、

酵母 2克

、

温水 90克

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前和好面，等待发酵，除了葱姜蒜，其他的大料是选一点点，闻着喜欢的味道往里放
步骤2/17 点击查看大图
五花肉切块，泡去血水
步骤3/17 点击查看大图
洗净入锅
步骤4/17 点击查看大图
加生抽老抽蚝油炖煮
步骤5/17 点击查看大图
水开撇去浮沫
步骤6/17 点击查看大图
中火煮半个小时后加3勺盐，咸度自己掌握，转小火慢炖1个小时就差不多了，我是前一天晚上炖的肉，炖好后放了一晚上，更入味了
步骤7/17 点击查看大图
这是炸好的豆腐，可以放进去卤一卤
步骤8/17 点击查看大图
十几分钟就好了，喜欢卤蛋的可以放鸡蛋哦
步骤9/17 点击查看大图
下面是做饼，面发酵好后，稍稍揉一揉，均匀分成9个，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟
步骤10/17 点击查看大图
我用的平底锅，烧热不可过热，放饼，饼稍稍起泡翻面
步骤11/17 点击查看大图
翻过来是这种程度，一会儿饼就会起大泡泡，不能保证每个都起泡泡，但是二次醒发过可能就大
步骤12/17 点击查看大图
鼓起来了
步骤13/17 点击查看大图
不放油哦
步骤14/17 点击查看大图
卤锅加热一下，捞几块肉肉
步骤15/17 点击查看大图
剁碎
步骤16/17 点击查看大图
加青椒，加两勺汤汁
最后一步点击查看大图
夹饼，不要太满足呼呼呼呼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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