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拌卤粉的做法

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拌卤粉

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王一博爱吃那个卤粉，我看电视看他吃的这叫一馋。自己动手丰衣足食。

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10分钟左右

米粉 300克（4人份）

、

蒜 4瓣

、

姜一块

、

香葱 3根

、

韭菜十根

、

生抽 5勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

卤肉汁 10勺

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五瓣蒜压蒜泥、一块姜擦姜蓉、十根韭菜、2根香葱切碎，一勺辣椒粉、一起放碗里。韭菜没有就不放，但很鲜，很提味。
步骤2/11 点击查看大图
烧滚热五勺油，泼在上面，激发出香味。
步骤3/11 点击查看大图
加进去5勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精、一勺糖。喜欢吃酸的还可以再加一勺陈醋，拌匀。拌粉的料汁就准备好了，它拌面也好吃。上述都是四人份的量。
步骤4/11 点击查看大图
这个卤汁，有最好，没有也没关系。我这卤汁是卤过牛肉、酱肉、扒鸡的卤汁，很多肉类和复合香料融合的味道，我打算留着传辈儿了。
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米粉提前泡软，一大锅水烧开，下去煮三到五分钟就熟。不泡直接煮也行，就是得煮小半个小时，死活煮不软。
步骤6/11 点击查看大图
煮好捞出，加入拌料和卤汁。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
配菜随意，我这放了酱肉、一个荷包蛋、他那碗就有个荷包蛋、酸笋、还有姥爷刚炸好的酥豆。
步骤9/11 点击查看大图
酥黄豆配面特别香。
步骤10/11 点击查看大图
看着就好吃，实际上也特别好吃。
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开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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