cheesecake芝士蛋糕
轻乳酪芝士蛋糕是一道简单的家常蛋糕,有层次感,但是又湿润细腻,入口即化,老少皆宜。❤️❤️
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步骤1/11
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准备好原材料
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步骤2/11
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黄油隔水融化(小火)所有容器里不能有水和油,融化到可以搅动芝士为止
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步骤3/11
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取出芝士把黄油和牛奶混合一起小火融化(备用)
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步骤4/11
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现在开始搅拌芝士,一直搅拌,直到芝士光滑细腻无颗粒为止,把融化好的黄油分两次加入芝士中搅拌至无颗粒
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步骤5/11
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面粉➕玉米淀粉混合均匀(过筛)加入搅拌好的面糊中,搅匀至无颗粒状态
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步骤6/11
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再加入蛋黄和君度力娇酒液拌匀(幅度不要太大,以免起很多泡泡)备用
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步骤7/11
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蛋清液加入盐和蛋泡粉高速打发蛋清液
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步骤8/11
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蛋清液打至鱼泡眼时加糖(糖分两次加)快打好的时候加朗姆酒,打发至马尾状。
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步骤9/11
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打好的面糊过筛倒入打好的蛋清液中,从下往上搅拌均匀,入模具中。
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步骤10/11
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蛋糕发起
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最后一步
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成品❤️
1、烤盘中加入适量的清水
2、上火180下火160总共45分钟,前20分钟不要开烤箱,烤完后翻转烤箱,再烤20分钟(根据情况调上火或者关闭或者半开门烤箱)烤完后闷5分钟更美味
3、分量是3个,6寸(自己根据需要调整)
4、每家烤箱也不同,火后也不同,相应调整。
5、芝士蛋糕的蛋清液属于湿性打发,不能打过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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