高笋炒腊肉条
168克
43克
49克
1848
千卡
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步骤1/11
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拿一个锅,接一些清水(刚淹着肉),腊肉洗净,放入锅里,待水开后,开中小火,煮30分钟左右。
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步骤2/11
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高笋洗净,切丝。备用。
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步骤3/11
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美人椒洗净,斜着切片,备用。
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步骤4/11
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子姜洗净,切丝,备用。
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步骤5/11
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腊肉煮好后,捞起,不烫手了,把腊肉切成小条(全瘦的装一边,有点肥的或全肥的装一边)。
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步骤6/11
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锅里倒油(干锅倒油),油大概烧20秒(不能烧辣)。
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步骤7/11
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把全肥的半肥半瘦的腊肉倒入锅里,大概炒2分钟(爆一些油出来,肉不要爆干了),用锅铲铲起备用(不要油)。
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步骤8/11
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爆了油的腊肉。
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步骤9/11
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把高笋、美人椒、子姜倒入锅里,翻炒几下,放一点盐(一次不要放太多,腊肉有盐味,盐放后翻炒几下,尝一下咸淡),大概炒4分钟。
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步骤10/11
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倒入腊肉,大概炒3分钟,放一点鸡精,关火起锅。
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最后一步
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成品。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
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发布于 2020-05-10
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