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广式清蒸笋壳鱼的做法

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广式清蒸笋壳鱼

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笋壳鱼原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，是不可多得的美味佳肴

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

笋壳鱼 2条

、

姜 3片

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

蒜米 2勺

、

小米辣 2个

、

豆豉 1勺

、

生抽 3勺

、

白糖一丢丢

、

耗油 1勺

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
人口多，煮了两份
步骤2/12 点击查看大图
笋壳鱼处理好划花刀
步骤3/12 点击查看大图
姜片切条，给鱼身均匀的抹上适量食盐、黑胡椒粉，倒入2勺料酒腌制10分钟
步骤4/12 点击查看大图
准备好姜、蒜米、小米辣、青椒段
步骤5/12 点击查看大图
盘子上刷上一层食用油
步骤6/12 点击查看大图
鱼摆好，撒上蒜米、姜、豆豉
步骤7/12 点击查看大图
水开大火上蒸锅8分钟
步骤8/12 点击查看大图
油热下锅放1勺酱油翻炒青椒丝断生
步骤9/12 点击查看大图
2勺生抽、1勺耗油、一丢丢白糖、一丢丢盐再加入适量清水调个简易的酱汁
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开酱汁乘出备用
步骤11/12 点击查看大图
摆上青椒丝，淋酱汁，最后浇热油即可
最后一步点击查看大图
鲜美清甜~开动

小贴士

1.笋壳鱼很容易熟，注意掌握火候，整过头了会影响口感 2.蒸鱼的同时可以备好酱汁、配菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-11

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