红胡椒焗笋壳鱼《一》
鱼肉详细处理腌制方法细节
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步骤1/12
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主辅料
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步骤2/12
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鱼肉内加适量盐搅拌起胶上劲
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步骤3/12
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起胶上劲效果
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步骤4/12
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用清水反复洗干净
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步骤5/12
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再次加入盐、鸡精搅拌起胶上劲
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步骤6/12
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起胶上劲效果
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步骤7/12
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加入适量生粉
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步骤8/12
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充分搅拌均匀
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步骤9/12
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加入红胡椒
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步骤10/12
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加入适量油
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步骤11/12
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腌制搅拌完效果
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最后一步
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成菜效果
①鱼肉刀功斩件均匀；
②干葱头、蒜子、姜的刀功稍做改刀；
③鱼肉内加入盐搅拌到起胶上劲，使鱼肉更佳嫩滑Q弹；
④腌制搅拌完的效果是晶莹剔透；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-28
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