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清蒸鸦片鱼头的做法

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清蒸鸦片鱼头

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鸦片鱼头是我家餐桌上的常客，因它肉质鲜美，又近乎无刺，只有嘴巴边有些大骨头，且也是软骨，所以很适合老人孩子吃，做法还非常简单。既可以满足食欲，又可以补充蛋白质，还省时省力，是一道难以拒绝的家常海鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸦片鱼头 1个

、

姜蒜片各5片

、

盐 2克

、

料酒 1汤匙

、

葱花 1把

、

小米辣（也可不放） 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸦片鱼头洗净后去鳃（可请菜市场老板处理），一劈两半放于盘内
步骤2/3 点击查看大图
两面抹盐腌制10分钟后放上姜蒜片，再倒入料酒，冷水上锅蒸8-10分钟（趁蒸的时候切葱花和小米辣圈备用）。
最后一步点击查看大图
把葱花和小米辣圈撒在蒸好的鱼头上，锅洗净后烧干倒油，开大火至油冒烟，淋在鱼头上即可，是不是超级简单？肉质肥美鲜嫩，下酒下饭都非常合适，可以常做哦！

小贴士

抹盐要在倒料酒前，否则盐容易被稀释。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-12

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