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五彩鸡丝凉拌面的做法

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五彩鸡丝凉拌面

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炎炎夏日，来一碗凉爽可口的凉拌面，搭配上色彩多样的蔬菜，绝对会让你胃口大增。而且制作简单，随拌随吃，方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全，是我最喜爱的夏季主食之一。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面条适量

、

鸡胸肉 1块

、

青瓜半条

、

菠菜 2颗

、

胡萝卜半根

、

黄豆芽适量

、

香油少许

、

葱 3根

、

蒜 3瓣

、

辣椒面适量

、

花椒粉适量

、

熟芝麻适量

、

生抽 2勺

、

陈醋 2勺

、

白糖少许

、

料酒 1勺

、

姜 2片

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。
步骤2/9 点击查看大图
2、葱洗净切成末，蒜去皮切成末。3、青瓜洗净切丝、胡萝卜去皮切成丝、菠菜去根洗净备用、黄豆芽洗净去根须。
步骤3/9 点击查看大图
制作方法：1、自制辣椒油：碗中放蒜末、葱花、辣椒面、熟芝麻、花椒面。锅中烧热油，将热油淋在配好的辣椒面上混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
2、调料汁：2勺生抽+2勺陈醋+少许白糖调味+少许盐搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
3、锅中烧开水，将胡萝卜丝、豆芽焯一下水后过凉水沥干水分备用。菠菜焯水过凉水后挤干水份切成段备用。
步骤6/9 点击查看大图
4、锅中烧开水后，放入面条煮至8成熟后，捞出放在大盘中，洒上香油用筷子抖散，用电风扇吹凉去水分。
步骤7/9 点击查看大图
5、将凉透的面放在碗中，面上依次放入鸡丝、青瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、菠菜。
步骤8/9 点击查看大图
6、将调好的辣椒面和料汁适量的浇在上面，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、面条下锅煮至八成熟出锅后，用电风扇吹凉时，要时不时用筷子挑挑，防止粘连。 2、可以根据自己的口味随意加入蛋丝、火腿丝、其它蔬菜等，创意自己的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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