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小零食~老式豆皮~的做法

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小零食~老式豆皮~

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还记得小时候每次吃麻辣烫都会点一份老式拌豆皮~味道嘎嘎香，今天试着做一做，味道还不错，推荐给大家，可以试试~

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1小时以上 | 切墩(初级)

干豆皮 150克左右

、

利民蒜蓉辣酱 35克左右

、

纯净水 100克

、

细辣椒面 15克

、

粗辣椒面 10克

、

芝麻 10克

、

孜然粉 10克

、

淀粉 2勺

、

盐 1勺

、

味精半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备干豆皮。
步骤2/14 点击查看大图
2.凉水泡1个小时（因为我买的是咸的，所以要泡的久一些，）。
步骤3/14 点击查看大图
3.1个小时后，大概水从清水到黄色的水就差不多了。
步骤4/14 点击查看大图
4.锅中烧水，在下锅焯一下（大约3-4分钟左右）。
步骤5/14 点击查看大图
5.焯完的豆皮过凉水洗两遍。
步骤6/14 点击查看大图
6.撰干水分，备用。
步骤7/14 点击查看大图
7.准备：【利民蒜蓉辣酱'细辣椒面'粗辣椒面'孜然粉'芝麻'淀粉水】。
步骤8/14 点击查看大图
8.锅中放入100克水，加入利民辣酱。
步骤9/14 点击查看大图
9.起小泡哦倒入淀粉水。
步骤10/14 点击查看大图
10.煮大泡后倒入调料（见图7）,搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
11.加入盐。
步骤12/14 点击查看大图
12.加入味精。
步骤13/14 点击查看大图
13.倒入豆皮。搅拌均匀，每一片都沾上辣酱。
最后一步点击查看大图
14.装盘即可~好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-13

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