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青梅酒的做法

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青梅酒

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1小时以上 | 切墩(初级)

云南青梅 5斤

、

自家酿白酒 10斤

、

酒坛 1个

、

黄冰糖 1斤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
每个场地的青梅口感都不同，对比了很多人的说法，最后定了云南青梅，口感偏酸甜。
步骤2/6 点击查看大图
洗干净，我买的这些好像不是很大，泡酒也没事。挑选色青质硬的果子，有外伤的不要，影响口感。
步骤3/6 点击查看大图
用牙签把果蒂挑了，果蒂带着涩味，随着腌制时间长了，苦涩会浸入酒里。
步骤4/6 点击查看大图
晾干水份，青梅放入酒坛，两个月后放冰糖，直接倒酒。为什么两月后放糖，因为不会皱。
步骤5/6 点击查看大图
这是第二天早上的，我没有用牙签扎孔，扎孔时间久了，酒会浑浊，有人说，不扎孔青梅会皱，所以我才让你你们两个月后放冰糖，这样就不会皱了，而且酒也会清澈
最后一步点击查看大图
就这么放着，两个月后放冰糖。

小贴士

不要扎孔，扎孔酒会浑浊，两个月后再放冰糖青梅就不会皱。买黄冰糖，酒的颜色会变成漂亮的琥珀色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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