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手撕空心菜梗子的做法

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手撕空心菜梗子

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吃腻了清炒空心菜叶子梗子，不妨试试它。他爱吃，于是我学会了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜 300克

、

青辣椒 2个

、

红辣椒 1个

、

豆豉 10粒

、

大蒜 4瓣

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的空心菜，把叶子摘掉，留下嫩嫩的梗子部分。
步骤2/5 点击查看大图
撕碎，手撕稍麻烦，也可以直接用刀拍碎切段，能有筷子夹起的长度就行。
步骤3/5 点击查看大图
辣椒切成辣椒圈，大蒜切末，浏阳黑豆豉，用水洗一下即可，备用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅烧油，油开转小火，放入辣椒大蒜，这次我放了些豆瓣酱，也可以不放，味道略有一点点差别，个人觉得不放更好吃，油放猪油会更香，但猪油难洗锅，我放了菜籽油。
最后一步点击查看大图
把辣椒蒜爆香后，放入空心菜梗子，翻炒，梗子微微变色，放入适量盐，继续炒，梗子炒软，锅边淋酱油，放入蚝油，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1.要挑选那种很嫩很新鲜的空心菜，老了就不好吃，摘梗子时，最好戴上手套，以防手上沾上黑黑的一层，很难洗。 2.先放辣椒蒜豆豉炒香，再放梗子，这样更香。 3.这道菜讲究的是火侯大，快速。炒趴了就不好吃了。简单美味又快速，可以试试哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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