香酥小黄鱼
儿时最喜欢就是爸爸带着我从路边小推车那买炸小鱼、小虾吃。总觉得这是一个特别特别难的一道菜,今天逛超市也不知道哪来的勇气想要自己试一下炸小鱼…没想到这是一个简单的不能再简单的一道菜,酥酥脆脆超级美味!
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步骤1/9
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首先准备好小黄鱼,解冻
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步骤2/9
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然后就是清理内脏、去头。用剪刀把头剪掉,然后剪开肚子把里面的脏东西都清理干净
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步骤3/9
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加料酒去腥,适量咸盐、胡椒粉提味,腌制十分钟~
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步骤4/9
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我家里只有马铃薯淀粉了,其实玉米淀粉也是可以的,因为我比较懒,怕一会弄的到处都是,所以索性把油纸铺好,用完直接扔纸,省去刷盘子的步骤✌️
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步骤5/9
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腌制好的小黄花鱼裹上干淀粉,然后可以稍微抖动一下去掉浮粉,然后就可以准备下锅啦!我是裹一个下一个的因为不喜欢表面黏糊糊的样子~
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步骤6/9
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油温等筷子戳进去有绵密的小泡泡时,就是油温差不多啦!准备炸小鱼
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步骤7/9
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裹好一个下一个,下进去不要动,等待它成型
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步骤8/9
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炸至金黄,控油装盘,撒点孜然粉
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最后一步
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酥酥脆脆小黄鱼,可以开吃啦,超级简单,我是炸货新手小白,居然一次就成了,分享给大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-14
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