日式时蔬料理面包

浏览 10983 · 收藏 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款日式时蔬料理面包做起来非常简单，揉面基本上都交给CM707厨师机了，一键式快速揉面，轻松搞定，简直是揉面困难户的福音！出炉的时候，香飘四溢，彩椒的辣，培根的咸，芝士的香浓，交织出多重味蕾盛宴，吃起来满满幸福感！ By @ Eva 小佳

食材清单加入采购清单

【面团材料】

、

高筋面粉 300g

、

水 160ml±

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 30g

、

细糖 24g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

【馅料】

、

培根 2条

、

脆皮肠 1条

、

青、红、黄彩椒各少量

、

洋葱半个

、

马苏里拉芝士 150g（回温）

、

【辅料】

、

沙拉酱适量

、

蕃茄酱适量

、

橄榄油少量

、

黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机的搅拌桶中，选择自动揉面模式'M1'进行自动快速揉面，总共工作时间为8分钟。
步骤2/14 点击查看大图
待程序运行4分钟转速明显降低时，从投料口中加入黄油，程序会继续自动运行，在揉面速度提高时从投料口加入盐，直至揉面工作结束，总计8分钟时间。
步骤3/14 点击查看大图
揉完的面团整体非常光滑，有很好的拉抻性。
步骤4/14 点击查看大图
将面团整圆放入托盘中，CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后放入面团进行基础发酵，时长约60分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将发酵好的面团分成60g每份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘中。
步骤7/14 点击查看大图
CF-100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，在底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入面团，进行二次发酵，时间约60分钟。
步骤8/14 点击查看大图
趁发酵等待时间，开始准备馅料。将培根切条，脆皮肠切片，彩椒和洋葱切薄片，并加入少量橄榄油拌匀，备用。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的面团手动压扁，扫一层橄榄油后挤沙拉酱和蕃茄酱，放入少量回温的芝士，再铺上彩椒、培根和肠，再铺一层马苏里拉芝士，表面磨一层黑胡椒碎就可放入烤盘中。注意，做好的面胚要间隔一定的距离。材料也可根据自己喜好来添加。
步骤10/14 点击查看大图
CO-750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火210度，下火200度，烘烤12-15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
烘烤结束，面包出炉，震一下后脱离烤盘，放在网架上晾凉即可食用。这款料理面包食材丰富，荤素搭配，作为主食相当美味哦。
步骤12/14 点击查看大图
今日出炉
步骤13/14 点击查看大图
今日出炉
最后一步点击查看大图
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、这款料理面包制作简单，馅料加少量橄榄油混合可以保持水份不过分流失，保持口感；荤素搭配，超级美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-15

换个做法