【南瓜小米粥】（省煤气方法）

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南瓜本身营养成分比较齐全，营养价值也很高，搭配小米这种含有丰富维生素的粗粮制成粥品，可谓是绝佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，南瓜中维生素C及葡萄糖含量比成熟的南瓜丰富，而钙、铁、胡萝卜素的含量也非常高。小米作为五谷之首，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米中含铁量也比较多，有很好的补血效果，磷的含量也很高，更有利于吸收，因此小米粥也是小米中最有营养的吃法之一。所以，南瓜小米粥营养价值非常高，给人提供很好的饱腹感、热量，也能够起到养胃清肠作用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小米半米杯

、

南瓜 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把小米洗干净，放适量的水，开始煮小米
步骤2/7 点击查看大图
南瓜在超市买的，喜欢挑尾端的，去皮切片
步骤3/7 点击查看大图
待小米沸腾加南瓜，再煮沸腾
步骤4/7 点击查看大图
最重要这一步来啦，水沸腾就关火，要盖上盖子焖1个小时，中途不要开盖，盖子有洞的，用湿布盖住
步骤5/7 点击查看大图
一个小时后，开盖，南瓜已经绵了
步骤6/7 点击查看大图
开大火煮，边煮边搅拌，待要次煮滚，就可以了，煮好了
最后一步点击查看大图
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做'米油'，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。