蒜香小龙虾（附清洗方法）
小龙虾季节必须疯狂的吃起来，今天买到超新鲜的小龙虾，就是价钱让人肉疼 小龙虾必须买新鲜的，如果不新鲜即使还没死掉也是不能吃的
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买回来小龙虾用清水加面粉浸泡半小时，然后开始清洗，带上一个厚点胶皮手套，用一个新牙刷把全身都刷干净，特别是腹部
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洗好的虾用剪刀在头部三角区稍微往上一点处剪开，因为如果正好剪三角区的位置容易把虾黄剪碎，把箭头指向的虾胃拽掉，注意不要把虾黄带出来
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处理好了剩下满满的虾黄
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捏住虾尾中间部位轻轻的左右一拽把虾肠去掉
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处理完还要用清水冲洗两遍，注意不要把虾黄洗掉
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蒜末可以用料理机打碎，我只有一个料理机，怕有味之后剁的，不用太细，炒时容易糊
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小米辣切碎
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锅里放比平时炒菜稍微多点油
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下一多半蒜末炒出香味放辣椒圈炒香，留一部分蒜末最后用
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放洗好控水的小龙虾，翻炒变色
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加一罐啤酒
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放葱结姜片，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，八角，香叶盖上煮10分钟
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煮好后，不要把汁水靠干，留一部分汤更好吃，临出锅前来一点锅边醋，完美
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最后一步
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把小龙虾盛出，然后另起一锅把剩下的蒜蓉炸香浇在小龙虾上，啥也不说了，快点开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-16
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