北海道大米面肠仔小餐包
现阶段新冠疫情防控形势仍然不容乐观,大家偶尔想趁着春夏交季的好时节,出门近距离的在家附近公园里玩耍,享受一下阳光明媚,鸟语花香,百花争艳香满园的好时光,带上这款方便携带的小餐包,不失为一个完美的享受!
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步骤1/9
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将所有食材称重
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步骤2/9
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将除了黄油和脆皮肠以外的食材放入厨师机混合均匀,再加入黄油继续搅拌均匀,到扩展阶段。
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步骤3/9
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放在盘子里,盘中最好底部刷上玉米油以免粘连。盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤4/9
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分成大小均匀的小剂子16个滚圆后,再盖上保鲜膜继续松驰20分钟。
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步骤5/9
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将小面团擀成长条形,卷成卷盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/9
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再取小面团擀成长条形,最下面用手扒一下成薄片。加入脆皮肠卷起。
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步骤7/9
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摆在方盘中,发酵箱发酵,我调的是温度37度,湿度75%,90分钟左右。
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步骤8/9
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烤箱预热中,面包发酵好后,刷上蛋液,撒上黑芝麻。进烤箱,我用的是180度烤6分钟,盖锡纸再170度烤20分钟。
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最后一步
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一盘香喷喷的大米面脆皮肠小餐包就烤好了,大米面包粉的清香味道绝对抢占了脆皮肠的香味!
1.做小餐包的面不用揉到出手套膜的程度,揉面中可以看到米粉的细微颗粒状,更能闻到大米粉的清香味道。
2.烤盘上铺油纸哈,我忘记了,好尴尬呀!
3.发酵时间和烤箱时间自己掌握,不同的烤箱烘烤时间都不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-16
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