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无忧糕的做法

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无忧糕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

山药 300克

、

紫薯 60克

、

牛奶 20克

、

白砂糖 30克

、

桂花酱 10克

、

蜂蜜 5克

、

熟糯米粉少许

、

熟玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯和山药切片上锅蒸15分钟，一定蒸面了即可。
步骤2/6 点击查看大图
山药中加入30克白砂糖，10克牛奶，5克蜂蜜捣成泥，不要有颗粒。
步骤3/6 点击查看大图
紫薯中加入10克牛奶，10克桂花酱捣成泥，不要有颗粒。
步骤4/6 点击查看大图
手中沾少许熟糯米粉（为了山药不粘手）将山药按50克一个分成团，滚圆中间按个坑。紫薯揪成10克一个剂子（⚠️是随便揪，不是团成圆）
步骤5/6 点击查看大图
揪好的紫薯剂子放入山药中，随意滚圆，这样花心才更自然。
最后一步点击查看大图
50克的模具中轻轻刷少许熟玉米油，扣出花形即可。此配方做出的无忧糕非常软糯，山药紫薯都不会太干，咬一口表皮带着蜂蜜的味道，内芯又带着淡淡的桂花香味，十分可口

小贴士

1.熟糯米粉网上有卖，如果没有需将生糯米粉放入锅中小火炒熟即可。 2.此配方微甜，喜欢吃甜的亲白糖自行添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-16

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