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琵琶腿竹荪土豆泥新吃法的做法

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琵琶腿竹荪土豆泥新吃法

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这个菜很适合老年人吃，没有放油，也没有生抽，老抽，原汁原味，竹荪很适合老年人吃，具有清理血管垃圾的功效，还能排除肠道垃圾。

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1小时以上

琵琶腿 5个

、

竹荪 100克

、

土豆 2个

、

黄花 30克

、

小葱一把

、

青花椒 15粒左右

、

干姜粉 10克左右

、

白酒 2勺

、

蔬之鲜 5克

、

盐 4小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
琵琶腿放盆子里化开，在冷水里多泡一会，把血水和杂质清理干净。
步骤2/16 点击查看大图
准备好辅料。
步骤3/16 点击查看大图
土豆去皮，竹荪提前半小时泡，竹荪要多洗一会，去除杂质。泡6个红枣。
步骤4/16 点击查看大图
鸡腿剁开继续清洗干净。
步骤5/16 点击查看大图
土豆用最细的刨丝器处理，用手把土豆水挤一下，团成一个小团。
步骤6/16 点击查看大图
黄花泡发好，切成2—3厘米的段。
步骤7/16 点击查看大图
就是这种竹荪，它有很多的孔，吃起来比较脆，可以清理血管垃圾，老年人一样可以吃。
步骤8/16 点击查看大图
鸡肉焯水后放入汤锅里。
步骤9/16 点击查看大图
加清水没过肉，加入葱，姜粉，青花椒。
步骤10/16 点击查看大图
开大火开煮，开锅后转小火，差不多煮半小时吧！
步骤11/16 点击查看大图
加入黄花和土豆泥团，继续煮。
步骤12/16 点击查看大图
观察一下让汤稠一点。
步骤13/16 点击查看大图
加入6个红枣，多搅拌几次，期间加入盐。我的勺子小，加了4勺，大家根据实际情况定。
步骤14/16 点击查看大图
出锅前5分钟加入竹荪，这个竹荪不能煮太久。
步骤15/16 点击查看大图
准备出锅，撒葱花。
最后一步点击查看大图
装盘开吃，鸡肉很嫩，外表裹了土豆泥的汤汁，又糯又嫩，汤汁可以泡米饭吃。

小贴士

期间要观察汤汁浓稠，我只放了花椒，姜粉，盐，突出鸡肉的味道。只所以土豆刨细丝，是为了炖出土豆泥的效果，切块效果不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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