酸菜肉包(家庭版)
现在做面食已经渐渐有感觉了,但还是要加油哦
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步骤1/21
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面粉中加入酵母,然后加入清水用筷子搅拌成絮状
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步骤2/21
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揉成光滑的面团,常温发酵1个半小时
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步骤3/21
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肉剁碎
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步骤4/21
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加入生抽、料酒、盐、鸡精腌制去腥
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步骤5/21
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准备酸菜,切碎
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步骤6/21
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凉水下锅,水开后再煮半分钟捞出
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步骤7/21
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热油,下去肉末翻炒断生
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步骤8/21
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加入酸菜继续翻炒一两分钟,无需加盐,酸菜本来就是咸的
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步骤9/21
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盛出备用
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步骤10/21
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面团发至两倍大
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步骤11/21
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案板上撒上干面粉,揉面5分钟左右
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步骤12/21
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最后揉成长条
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步骤13/21
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切成8段
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步骤14/21
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每个小剂子撒上一点干面粉,要再揉50下左右,最后揉圆
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步骤15/21
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压平
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步骤16/21
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擀成中间厚边缘薄的包子皮
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步骤17/21
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放入馅料
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步骤18/21
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包成包子(自己包的包子也就这样了,手法有待提高,所以就不教具体细节了,可以自己去百度有很多教包子的视频哦)
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步骤19/21
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全部包好,静置10分钟,二次发酵
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步骤20/21
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放入锅中,加入适量凉水,盖上锅盖大火蒸12分钟,关火焖5分钟再揭盖
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最后一步
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香喷喷的酸菜肉包,可以吃好几个呢!
包包子真的是手艺活,看别人包的可漂亮了,自己还要再勤加练习,加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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