玫瑰花青瓜黄金皮蛋
没错,是皮蛋! 不过,不是黑色的, 而是,黄金皮蛋 话说,这皮蛋有点来头哦 始于1983,“非物质文化遗产”杜氏皮蛋技艺传人~杜智华之作。
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步骤1/16
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材料:杜智华黄金皮蛋,青瓜,葱,香菜,小米椒,独蒜(或普通蒜头)
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从无纺布袋取出黄金皮蛋
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稍微在水里泡10分钟,更易洗净皮蛋上的泥
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步骤4/16
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蛋壳分离的,非常好剥。
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步骤5/16
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若隐若现的松花
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步骤6/16
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每个皮蛋一分为四切开
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步骤7/16
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流油的溏心
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步骤8/16
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把皮蛋摆成一个花朵状(也可以发挥你的创意,摆成自己喜欢的形状)
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步骤9/16
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青瓜去头去尾,用刨皮刀刨成薄片。大约10片就够了
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步骤10/16
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卷成玫瑰花的形状。
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步骤11/16
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准备好调料:陈醋,蒜蓉,酱油,小米椒,香油,提前炒香的白芝麻(没有也可以)
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步骤12/16
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所有调料加少许香菜,葱搅拌均匀。
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步骤13/16
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把卷好的玫瑰花青瓜摆在盘子的中间,在淋上刚才调好的酱料。
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步骤14/16
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静置10分钟左右入味
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步骤15/16
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开动喽,Q弹美味,不冲鼻,基本无碱味
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最后一步
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平时不喜皮蛋的我,却恋上了黄金皮蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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